Niveles de mercurio en peces
A pesar de la preocupación anterior con respecto a los niveles de mercurio
en el pescado, la FDA ahora recomienda que las mujeres que están embarazadas,
amamantando o que planean quedar embarazadas consuman más pescado. El pescado
contiene nutrientes vitales que incluyen ácidos grasos omega-3, proteínas,
vitaminas y minerales como el hierro. Estos nutrientes son esenciales,
particularmente para las madres embarazadas, ya que fomentan el desarrollo
saludable del feto, del bebé y de la niñez.
¿Cuánto pescado debo comer?
Muchas personas no comen cantidades adecuadas de pescado. Sin embargo, los
expertos recomiendan comer de 225 a 350 gramos de pescado bajo en mercurio a la
semana. Eso equivale a alrededor de 2 a 3 porciones de pescado por semana, que
se pueden comer en lugar de otros tipos de proteínas. Asegúrese de elegir una
variedad de pescado con bajo contenido de mercurio, como salmón, tilapia,
camarones, atún (enlatado), bacalao y bagre.
El consumo de atún blanco (albacora) no debe exceder los 170 gramos por
semana.
¿Qué pescado debo evitar?
El mercurio es un elemento que puede acumularse en océanos, lagos y
arroyos. En estos cuerpos de agua, el mercurio se convierte en metilmercurio,
una neurotoxina que se encuentra en la mayoría de los peces al menos en
pequeñas cantidades. En grandes cantidades, el metilmercurio puede ser tóxico
para el sistema nervioso. Debido a sus altos niveles de mercurio, hay cuatro
tipos de pescado que se deben evitar durante el embarazo o la lactancia.
Estos incluyen blanquillo del Golfo de México, pez espada, tiburón y
caballa gigante.
Además, si come pescado de un río, arroyo o lago local, asegúrese de
consultar primero los avisos para esos cuerpos de agua. Puede encontrar esta
información en el sitio web de regulaciones de pesca local o a través de su
departamento de salud local. Si no se proporciona esta información, el consumo
de dicho pescado debe limitarse a 170 gramos por semana.
Se recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes eviten comer pescado
crudo, ya que son más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los
alimentos.
¿Qué sucede si comí uno de los pescados con alto contenido de mercurio?
Es poco probable que una porción de ese pescado represente un riesgo. Sin
embargo, es mejor evitarlos durante el embarazo o la lactancia.
¿Está bien evitar todos los pescados y simplemente tomar suplementos de omega-3?
Si bien los suplementos de omega-3 son beneficiosos, si evita todo el pescado, se perderá otros nutrientes esenciales. Lo mejor es comer una variedad de pescados con bajo contenido de mercurio. Además, puedes tomar un suplemento de omega-3.