¿Cuándo puede un bebé tener frijoles?
Los frijoles son
ricos en nutrientes y proporcionan fibra, así como una variedad de vitaminas y
minerales. Comer más frijoles puede mejorar su salud en general y reducir su
probabilidad de desarrollar enfermedades como diabetes, obesidad y ciertos
tipos de cáncer.
Quizás se esté
preguntando si su bebé también puede beneficiarse de comer frijoles. Conozca
cuándo su bebé puede comenzar a comer frijoles, la mejor manera de prepararlos
y qué precauciones de seguridad debe tomar.
Introducción a los bebés a los frijoles
La leche materna es
el mejor alimento para su bebé durante los primeros 6 meses. Incluso después de
que su bebé comience a comer alimentos sólidos, la leche o la fórmula seguirán
proporcionando la mitad o más de sus necesidades nutricionales durante el
primer año. Sabrá que su bebé está listo para comer alimentos sólidos desde el
punto de vista del desarrollo cuando tenga alrededor de 6 meses y:
- Puede mantener la cabeza erguida
- Expresa interés en su comida.
- Puede mover la comida de una cuchara a la parte posterior de la garganta
- Haber doblado su peso al nacer o pesar alrededor de 6 kg
Debe esperar hasta
que su bebé tenga más de 1 año para introducir algunos alimentos, como la miel,
pero no es necesario esperar para introducir los frijoles. Los frijoles pueden
estar entre los primeros alimentos que le presente a su bebé.
No hay un orden en
particular que deba usar para introducir alimentos sólidos a su bebé. Cuando
estén listos, puede comenzar con alimentos de un solo ingrediente, como puré de
frijoles. Solo asegúrate de esperar unos días antes de introducir otro alimento
para que tu bebé no tenga una mala reacción.
Beneficios nutricionales de los frijoles para bebés
Los frijoles son una
buena fuente de importantes micronutrientes. Estos incluyen potasio, magnesio,
ácido fólico, hierro y zinc. También son una buena fuente de proteínas y tienen
un alto contenido de fibra.
Además, los frijoles
son uno de los únicos alimentos vegetales que proporcionan el aminoácido
esencial lisina. Esto es necesario para su salud, pero su cuerpo no puede
producirlo. Tienes que obtenerlo de tu dieta.
Los frijoles también
son ricos en fibra y antioxidantes. Estos ayudan a proteger sus células contra
el daño de los radicales libres. Los radicales libres se producen cuando su
cuerpo descompone los alimentos o se expone a la radiación o al humo del
tabaco.
Los estudios han
demostrado que los niños que comen más fibra tienen dietas de mayor calidad en
general. Comen menos grasas y obtienen más nutrientes, incluyendo vitamina B-6,
magnesio, hierro y potasio.
Cómo preparar frijoles para bebés
Una de las mayores
preocupaciones que muchas personas tienen con los frijoles es que pueden
producir gases. Esto se debe a que los frijoles contienen un tipo de azúcar que
es difícil de descomponer para el cuerpo, llamado oligosacárido.
Puede reducir
significativamente la cantidad de oligosacáridos en sus frijoles remojándolos
antes de cocinarlos y luego desechando el agua de remojo. Enjuague los frijoles
después de remojarlos y cocínelos en agua recién vertida. Esto debería ayudar a
reducir los gases que pueden causar los frijoles.
Cuando le dé frijoles
a su bebé, elija frijoles secos en lugar de enlatados. Los alimentos enlatados
tienden a tener un alto contenido de sal y contienen otros conservantes. Los
frijoles secos tienen el beneficio adicional de ser más baratos. No agregue
sal, azúcar u otras especias a los frijoles cuando se los ofrezca por primera
vez a su bebé.
Para los bebés más
pequeños, puede hacer puré de frijoles hasta que estén suaves. Una vez que su
bebé sea un poco mayor, puede triturar los frijoles con un tenedor para obtener
una textura un poco más grumosa.
Precauciones de seguridad para bebés con frijoles
Los frijoles deben
ser un alimento básico en la dieta saludable de su bebé, pero debe tomar
algunas precauciones para asegurarse de que sean seguros para comer.
- Enfermedades transmitidas por alimentos. Para evitar enfermedades por el manejo y la
cocción inadecuados, existen cuatro pasos para cocinar los frijoles:
- Inspeccionar: revise los frijoles secos en busca de
materiales extraños, como pequeñas rocas o palos.
- Enjuague: Enjuague bien los frijoles en agua fría.
- Remojo: Agregue 5 tazas de agua fría por cada 1
taza de frijoles secos en una olla grande. Lleva el agua a ebullición durante 1
a 3 minutos. Cubrir y dejar en remojo durante 4 horas.
- Cocinar: Escurrir y enjuagar las alubias remojadas.
Agregue agua nueva y cocine.
Siguiendo estos
pasos, no solo reducirá los compuestos que producen gas en los frijoles, sino
que también reducirá los antinutrientes. En los frijoles, estos incluyen
lectinas y fitatos. Los antinutrientes pueden bloquear la absorción de algunos
buenos nutrientes. También pueden tener algunos beneficios, por lo que no
querrá eliminarlos por completo.
Los frijoles rojos
contienen un tipo de lectina que puede ser tóxica en niveles altos. Al cocinar
frijoles rojos, debe tomar algunas precauciones adicionales. Aumente el tiempo
de remojo a 5 horas. Asegúrate de hervirlos durante al menos 30 minutos.
Finalmente, no use una olla de cocción lenta para cocinar frijoles.
- Alergias. No hay evidencia de que esperar para introducir ciertos alimentos más allá de los 6 meses de edad reduzca la posibilidad de desarrollar una alergia. Sin embargo, si su bebé tiene eczema severo o alergia al huevo, debe hacerle una prueba de alergia al maní. Usted y su pediatra deben discutir cuál es el mejor momento para darle cacahuates a su bebé.